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最上干柿

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• サイズ展開有り！Sサイズ500g 3,600円、Mサイズ900g 5,400円

  3,600円～

  土井農園がある岡山県矢掛町山ノ上地区は、標高約250m。ぐっと高く隆起した独特の地形で、雲海を見下ろす位置にあります。湿気が少なく、晩秋から乾燥した冷たい西風が吹き抜ける、干柿づくりには最適な環境です。 かつて江戸のお殿様に献上したところ、「最上に美味しい干柿だ」とお褒めの言葉を賜り、以来「最上干柿」と呼ばれるようになったと伝わっています。一つ一つ手作業で丁寧に皮を剥いた西条柿を、独自の木造の柿干場で縄につけてつるし、約40日間の間毎日目を通し手を掛けていきます。日に当たりすぎても、風に当たりすぎても、湿度温度が上がりすぎてもきれいに乾きません。毎日の変化に気を配りながら、美しい色と柔らかさにこだわり、昔ながらの天日乾燥で干し上げていきます。お客様がパッと箱を開けた瞬間、「わっ！きれい！」と喜んでいただけるように、美しい色と柔らかな口当たりにこだわり、愛情を込めてつくった干柿のなかから自信作だけを選んで「最上干柿」としてお届けしています。当農園では、落葉や刈草、サトウキビの絞りかすなどの有機物を堆肥として使用し、自然のサイクルを活かした栽培にこだわっています。

  おいしい食べ方

  そのままお召し上がることをお勧め致します。 カットしてナッツやチーズと合わせてお酒のおつまみにも最適です。

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